黒豚料理の名店、「あぢもり」。
鹿児島市の天文館アーケードを抜けた先にあります。
鹿児島県で暮らして通算10うん年になりますが、
実は、まだ一度もここの黒豚しゃぶを食べたことがなかったのです。
しかし、このたび様々なご縁で試食会にお伺いすることになりました。
さて、この試食会、
なんと社長である佐藤様から直接お料理を一品ずつ解説いただきながら
特別メニューをいただけるというもの。
前菜。
ステーキから、ゼリー寄せ、スジの煮込み。
豚トロのタタキ。
上質な脂がすうっと喉を通ります。これ、ほんと美味しかった！
豚カツ！美しい！そしてカリカリ！涙！
揚げ物３種。
薄切りにした肉を重ねて、高齢のお客様でも豚肉を楽しんでいただけるようにと
開発された十二単（じゅうにひとえ）。
海老カツ。海老のぷりぷりした食感を存分に味わえます。
あぢもり特製コロッケ。このイモの甘み、そしてミンチの旨さ！
今まで食べたことのない。
そして素材を聞き、佐藤社長の鹿児島愛に感動。
角煮。
上質の肉に手間のかかった新しい食感。
美しいバラ肉を薔薇の様に飾ると、、、
しゃぶしゃぶの出汁。金の鍋に黄金のスープ。
美味しすぎて、食べてる最中の写真がないです。。
すみません。
何をか言わんや。。
デザートまでも、黒豚にこだわり、舌の歓びと明日の美容と健康を考えた一品。
北海道出身の佐藤社長様と今回ご紹介くださった立命館大学鹿児島校友会の福元会長様。
そしてこのご縁を繋いでくださった皆様に感謝いたします！